Leckere Rezeptideen aus der orientalischen Küche

Man muss sie einfach lieben, die orientalische Küche und ihre besonderen Aromen. Im Christian Verlag erscheinen diesen Herbst zwei neue Kochbücher, die diesen außergewöhnlichen Geschmack perfekt einfangen und die idealen Rezepte zum Verwenden ausgefallener Gewürze bzw. eine gelungene Fusion der indo-persischen Küche bieten.

Khazana

„Khazana“ bedeutet Schatztruhe, und genau das ist dieses Kochbuch: Saliha Mahmood Ahmed nimmt in Khazana mit auf eine kulinarische Reise durch die Mogul-Küche, die das Beste aus indischer und persischer Kochkunst vereint. 105 Gerichte, von Geräuchertem Hühnchen mit Rote-Bete-Buttermilch-Raita, über Wachteln in Honig-Kardamom-Sauce bis zu Roseneis mit honigglasierten Feigen, sind ein Feuerwerk für alle Sinne. Die opulent bebilderten Rezepte wurden modern interpretiert, sodass sie für jeden Hobbykoch zu meistern sind. Traditionell persische Küche trifft indische Geschmacksvielfalt – ein Augen- und Gaumenschmaus und ein Muss für jeden Fan der orientalischen Küche.

Spice Up Your Food

Wer hin und wieder ein orientalisches Rezept kocht, braucht eine Fülle von Zutaten: Ajowan, Baharat, Harissa, Raz el Hanout, Zatar. Einmal gekauft, lagern diese Gewürze dann im Vorratsschrank, und man weiß nicht so recht, wie man sie verbrauchen soll. Spice Up Your Food präsentiert 55 alltagstaugliche Rezepte, die das Problem der „Resteverwertung“ auf leichte und leckere Art lösen. Dieses Kochbuch bietet für jedes Gewürz die besten Rezepte – hin und wieder original orientalisch, aber meist mit heimischen Zutaten – alltagstauglich, schnell und unkompliziert.

Quelle/Foto: GeraNova Bruckmann Verlagshaus