Käse, Joghurt, Tofu, Milch mal anders: vegan und selbstgemacht
Milch goes vegan! Mit „Käse, Joghurt, Tofu, Milch. Vegan und selbstgemacht“ (Verlag Eugen Ulmer) bietet Yvonne Hölzl-Singh erstmals die ganze Palette veganer ‚Milchklassiker‘ zum Selbermachen. Sie zeigt, dass vegane Varianten zu Käse, Joghurt, Tofu, Milch, Sahne und Butter überraschend vielfältig, einfach herzustellen und sagenhaft lecker sind. Die Fülle der über 50 Rezeptkreationen spannt den Bogen von Tomaten-Rosmarin-Käse, Kräuter-Frischkäse, über Kokossahne und Mandel-Creme-Fraiche bis hin zu Haferdrink und Kichererbsentofu. Jedes Rezept wird ergänzt um besondere Herstellungskniffe sowie Rezept-Varianten. Im Basisteil informiert die Autorin und Foodbloggerin umfassend über die Grundlagen, Zutaten, Gerinnung, Fermentationsverfahren sowie die notwendigen Utensilien.
Yvonne Hölzl-Singh gewann mit ihrem Foodblog freudeamkochen.at 2014 den 2. Platz eines deutschen Food-Blog-Awards in der Kategorie „Bestes veganes Rezept“. Hauptberuflich fertigt die in Wien lebende Salzburgerin seit mehreren Jahren individuelle Tortenfiguren für Hochzeiten, Taufen und andere festliche Anlässe.
Quelle/Foto: Verlag Eugen Ulmer