Mit Koch dich glücklich veröffentlicht der Tre Torri Verlag ein ganz besonderes Kochbuch zur vegetarischen und veganen Küche: eine Einladung zu genussvollem, bewusstem und abwechslungsreichem Essen – mit einer großen Portion Aufgeschlossenheit und Wertschätzung, getragen von Neugier, inspiriert von Wissenschaft und begleitet von purer Freude am Geschmack.
Die Autorin Line Byskov, geboren in Dänemark, aufgewachsen in Dänemark und den USA und in der Welt zu Hause, vereint in ihrem Buch kulinarische Erinnerungen, internationale Inspirationen und ernährungswissenschaftliches Know-how. Die studierte Ingenieurin, promovierte Physikerin und geschulte Ernährungsexpertin bringt Rezepte mit, die alltagstauglich sind und voller Überraschung stecken: von Kimchi Pancakes bis zur veganen Leberwurst.
Ob smashed Cucumbers inspiriert aus China, fermentierte Klassiker wie Kimchi inspiriert aus Korea oder unkomplizierte Wohlfühlgerichte wie der Appreciation Quinoa Salad – ein Lieblingssalat der Autorin, mit dem sie gern großartige Menschen ihre Wertschätzung spüren lässt –, aromatisches Feigen-Walnuss-Brot zum Selberbacken oder Cozy Maple Chestnut, eine winterlich anmutende Ahorn-Kastanien-Quiche – Koch dich glücklich zeigt, wie vielfältig, bunt und gesund Gemüse sein kann.
„Es gibt kein Wundermittel auf dem Teller – gesund essen heißt vor allem: bunt, abwechslungsreich und mit Freude“, sagt Byskov. Genau das ist der Geist ihres Buches: neugierig, genussorientiert und wissenschaftlich fundiert. Dabei setzt Line Byskov auf bewusste, nährstoffreiche Zutaten, bevorzugt pflanzliche Ingredienzen und verwendet möglichst un- oder wenig verarbeitete Lebensmittel.
Das Thema Nachhaltigkeit spielt dabei für Line Byskov eine zentrale Rolle: Sie verarbeitet Zutaten konsequent bis ins letzte Blatt, vermeidet Reste und zeigt, wie genussvolles Kochen auch achtsam und ressourcenschonend sein kann.
Koch dich glücklich ist ein Kochbuch für alle, die ohne Verzicht und mit Lust auf Neues essen wollen. Es inspiriert zu mehr Vielfalt auf dem Teller – und vielleicht auch im Leben.
Line Sjolte Byskov:
weltoffene Genussentdeckerin mit wissenschaftlichem Tiefgang
und kulinarischer Neugier
Line Sjolte Byskov ist eine dänische Innenarchitektin, Ingenieurin und Wissenschaftlerin. Sie promovierte in ihrer Heimat Dänemark in Physik. An der renommierten Standford University in den USA bildete sie sich auf dem Feld der Ernährungswissenschaften fort. Mehrere Jahre arbeitete Line Byskov unter anderem in der Automobil-Industrie, war in der Personalberatung tätig und gründete Byskov Interiors mit Sitz in Frankfurt am Main. Line Sjolte Byskov lebte in Dänemark, den USA und China. „Das Gute ist: Lachen kann man in allen Sprachen!“ – ein Gedanke, der ihre internationale Offenheit und die weltoffene Atmosphäre in ihrem Elternhaus widerspiegelt. Seit ihrer Kindheit inspirierten sie die kulinarischen Einflüsse aus verschiedenen Ländern, und diese Faszination begleitet sie bis heute, angereichert durch ihre Lebensstationen und Reisen.
Hier geht es zur Instagram-Seite von Line Sjolte Byskov:
https://www.instagram.com/line.byskov/
Hier geht es zur Instagram-Seite von Byskov Interiors:
https://www.instagram.com/byskovinteriors/
Quelle/Foto: TRE TORRI Verlag GmbH
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